驴肉批发、驴肉加工我们更专业 山东临沂兰陵县邦源驴肉批发加工厂

咨询热线13385493866
13365493610

当前位置:首页 » 新闻中心 >> 行业新闻

滋容养颜的阿胶是怎么来的?

编辑:邦源驴肉批发厂 www.bylvrou.com 时间:2016年10月28日

       不管是送礼还是自己保养身体,阿胶都是十分滋补的食材,在我国,阿胶已经有2500多年的历史了,是历史沉淀下来的美食文化的传承,阿胶的制作材料却是驴皮,驴皮要经过很多的步骤才能变成成品阿胶,生熟驴肉批发对于驴的相关知识了解广泛,今天就由生熟驴肉批发为我们介绍一下阿胶的相关知识,我们来了解一下相传千年的阿胶。


       阿胶熬制的过程十分复杂,要将驴皮在水中浸泡2~3天,驴皮软化之后,把驴毛刮去,然后切成小块使用清水进行清洗,放入沸水中煮一刻钟,当皮卷起来的时候取出,放入锅中加水浸没驴皮,然后熬煮三天三夜,等到液汁稠厚的时候取出来,在加水煮,直到所有胶质溶出。使用铜丝筛过滤,滤出液中加入少量白矾,静置待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。


      在加热出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂,出胶前半小时加入豆油,以减低胶的粘性。我们在家中怎么使用阿胶制作阿胶糕呢?今天小编为大家介绍一下自制阿胶糕的方法:
1、打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,差不多两天后才开始制作;
2、中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟,基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间,注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。老爸的自制阿胶糕的做法;
3、倒入冰糖,继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步:老爸的自制阿胶糕的做法;
4、加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)老爸的自制阿胶糕的做法;
5、加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟;
6、模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。以上配方基本是乐扣两盒。老爸的自制阿胶糕的做法;
7、放冷后冷藏3-4小时,取出切片。